Un formatge especial, amb personalitat. Elaborat amb llet crua, i una més llarga maduració (d'uns 20 a 25 dies en cava) amb fongs naturals, verds (com el del roquefort) i blancs .

En forma cilíndrica de 8 cm de diàmetre i 2 ó 3 d'alt i uns 250gr de pes, està concebut per a disfrutar-ne des del seu interior compacte, fins a l'escorça, on el contrast amb aquests fongs fan que la seva degustació sigui un recorregut de sensacions i contrastos molt persistent al paladar.

Nota de Tast:

La seva pasta, més compacta que la dels seus germans de més curta maduració, és untuosa en boca, tot i desfer-se molt bé.

El que fa del Turp un formatge diferent és el seu acabat a l'escorça, que aporta a les notes làctiques més aviat dolces de la pasta, un contrast fresc, vegetal i lleugerament picant que ens soprendrà gratament. Ideal per als amants dels formatges amb forta presència de fongs.

Medalla de plata: Fira St. Ermegol 2014.

Categoria: Quallada làctica de cabra.