Es tracta d'un formatge fresc a partir d'una cogulació làctica de llet pasteuritzada de cabra, escorreguda de forma natural i salada amb sal seca.

Nota de Tast:

Amb unes notes làctiques més ccentuades i una acidesa més marcada, presenta una textura molt suau, untable i molt humida. Es comercialitza amb la crosta nua, o bé arrebossada amb herbes aromàtiques (orenga i romaní) que hi contrasten aportant-li un caràcter més fresc i silvestre.